Noedelsoep met kip uit de slowcooker
Ga voor een tijdloze Thaise klassieker en verwen jezelf met een heerlijke noedelsoep met kip, makkelijk en smaakvol met je slowcooker gemaakt.
Noedelsoep met kip
Beschrijving
Een kom vol smaak
Noedelsoep met kip is een van die gerechten waar je gewoon blij van wordt. Het ruikt zalig als het staat te pruttelen, het warmt je helemaal op van binnen en het vult prima zonder dat je je volgepropt voelt. Deze versie maak je in de slowcooker, wat betekent dat je 's ochtends even druk bent en 's avonds thuiskomt bij een heerlijk geurend huis.
Ingredients
Instructies
-
Leg de kipdijfilet in de slowcooker.
-
Snijd de wortels in schijfjes van ongeveer een halve centimeter dik. Snijd de rode peper en het groene deel van de bosui in ringetjes. Bewaar een handje bosui apart voor de garnering.
-
Doe de wortel, rode peper, bosui, geraspÂte gember, sojasaus en bouillon bij de kip in de slowcooker.
-
Zet de slowcooker 2 uur op 'high' en daarna nog 4 uur op 'low'.
-
Maak ondertussen de champignons schoon en snijd ze in stukjes. Als je champignons uit pot gebruikt, spoel ze dan goed af en laat ze uitlekken.
-
Haal de kip uit de slowcooker en trek het vlees met twee vorken uit elkaar in repen.
-
Proef de bouillon en breng op smaak met zout, peper of wat extra sojasaus.
-
Voeg de champignons en de uitgetrokken kip terug toe aan de soep, samen met de noedels. Doe het deksel erop en laat nog 30 minuten op 'low' staan.
-
Verdeel de soep over kommen en garneer met het overgebleven bosui en eventueel een half gekookt eitje.
Opmerking
Tip van de chef
De sojasaus geeft de soep net dat beetje extra smaak dat het verschil maakt. Begin met 2 eetlepels en proef: je kunt altijd meer toevoegen, maar terugnemen kan niet. Ook fijn om te weten: als je de soep wil bewaren, doe dat dan zonder de noedels erin. Die worden anders te zacht. Kook de noedels dan apart als je de soep opwarmt.
Serveren
Serveer de soep in diepe kommen en maak er een feestje van met verschillende garneringen. Denk aan geroosterde sesamzaadjes, wat extra bosui, een schijfje limoen of een gepocheerd eitje. Ook lekker met wat knapperig brood ernaast, hoewel de noedels eigenlijk al voor genoeg vulling zorgen.
Wat drink je erbij?
Bier
Bier
Een licht wheat beer of een milde lager past perfect bij deze aziatisch geïnspireerde soep. De frisse smaak haalt het beste naar boven in de bouillon zonder de delicate smaken te overschaduwen.
Wijn
Wijn
Ga voor een droge Riesling of een Gewürztraminer. De lichte fruitigheid en frisheid van deze wijnen vormen een mooie balans met de warme, hartige smaken van de soep.
Alcoholvrij
Alcoholvrij
Groene thee is een klassieker bij noedelsoep, maar ook gemberthee past uitstekend. Voor iets anders: probeer eens kombucha met gember - de lichte zuurheid en de bubbels maken het extra verfrissend.
