Hollandse erwtensoep uit de slowcooker
Deze romige erwtensoep vol smaak laat je slowcooker het zware werk doen. Met gedroogde spliterwten, malse stukken vlees en verse groenten wordt het een echte winterse troost in een kom.
Erwtensoep
Beschrijving
Een klassieker die zichzelf kookt
Erwtensoep is pure Nederlandse nostalgie in een kom. Het soort gerecht waar je oma trots op zou zijn geweest, maar dan zonder al dat geroer en in de gaten houden. Je slowcooker doet namelijk gewoon al het werk terwijl jij lekker andere dingen kunt doen.
Het mooie van erwtensoep uit de slowcooker is dat je de spliterwten niet van tevoren hoeft te weken. Gooi alles erin, zet hem aan en kom 8 uur later terug voor een dampende pan vol comfort. De spliterwten vallen langzaam uit elkaar en geven die heerlijk dikke, romige textuur waar echte snert om bekend staat.
Waar komt die naam 'snert' eigenlijk vandaan?
Snert is gewoon de Hollandse bijnaam voor erwtensoep. Komt van het woord 'snarde', wat zoveel betekent als 'scherp' of 'streng'. Vroeger was erwtensoep namelijk best pittig gekruid. Tegenwoordig houden we het wat milder, maar de naam is gebleven.
Ingredients
Instructions
-
Spoel de spliterwten af onder koud stromend water en doe ze in je slowcooker.
-
Voeg de blokjes schouderkarbonades toe aan de spliterwten.
-
Verdeel de gesnipperde uien, blokjes winterpeen, knolselderij en preringen over het vlees.
-
Voeg de laurierblaadjes en gedroogde tijm toe.
-
Giet het water erbij en verkruimel het bouillontablet erover. Roer kort door elkaar.
-
Zet de slowcooker op de lage stand en laat 8 uur garen met de deksel erop.
-
Snijd na 6 uur de rookworst in plakken en voeg toe aan de soep. Laat nog 2 uur meegaren.
-
Verwijder de laurierblaadjes. Pureer de soep gedeeltelijk met een staafmixer voor een romige maar nog wat grofkorrelige textuur.
-
Breng op smaak met peper en zout.
Opmerking
Tip van de chef
Let op dat je slowcooker voor driekwart gevuld is. Dat werkt het beste voor erwtensoep. Staat er na 8 uur nog te veel vocht in? Zet dan het deksel een kiertje open en laat nog een halfuurtje nagaren. Zo verdampt het overtollige vocht en krijg je die perfecte dikke consistentie.
Als de spliterwten na 8 uur nog niet helemaal uit elkaar zijn gevallen, geen zorgen. Dat kan gebeuren als ze wat ouder zijn. Geef ze gewoon een extra uur of help een handje met de staafmixer.
Serveren
Schenk de erwtensoep in diepe kommen en leg er wat plakjes rookworst bovenop. Serveer met goed bruin brood en echte roomboter. Voor de echte liefhebber: een klodder mosterd ernaast maakt het helemaal af.
Restjes erwtensoep worden trouwens alleen maar lekkerder: de smaken trekken nog meer in elkaar. Warm gewoon rustig op in een pannetje met eventueel een scheutje water als het te dik is geworden.
Wat drink je erbij?
Bier
Bier
Een milde pils of een donker winterbier past perfect bij erwtensoep. Het fris-bittere van het bier zorgt voor een mooie balans met de rijke, romige soep. Een Nederlandse pils houdt het lekker traditioneel.Wijn
Wijn
Ga voor een volle rode wijn zoals een Côtes du Rhône of een Merlot. De fruitige smaken vullen de hartige erwtensoep goed aan zonder de smaak te overheersen. Een witte wijn zou hier te licht voor zijn.
Alcoholvrij
Alcoholvrij
Een warme kruidenthee met kamille of een kop stevige zwarte thee staat hier mooi bij. Of kies voor een alcoholvrij witbier - dat heeft dezelfde frisse eigenschappen als gewoon bier maar dan zonder alcohol.
