Pulled chicken uit de slowcooker
Makkelijk te maken, super makkelijk te customizen en te combineren in allerlei toffe gerechten: Pulled chicken uit de slowcooker is hét gerecht waarvoor je slowcooker zo’n beetje is ontworpen. Geniet van deze heerlijke veelzijdige kipvariatie!
Pulled chicken
Beschrijving
Wat maakt pulled chicken zo bijzonder?
Pulled chicken is eigenlijk gewoon kip die zo mals is geworden dat je het met twee vorken uit elkaar kunt trekken. Het komt oorspronkelijk uit Amerika, waar ze het traditioneel op de barbecue bereiden. Maar wij doen het veel makkelijker: in de slowcooker. Geen gedoe met temperatuur controleren of omdraaien, gewoon alles erin gooien en wachten tot de magie gebeurt.
De slowcooker als gamechanger
In de slowcooker wordt de kip uren op een laag pitje gegaard. Daardoor blijft het vlees super sappig en valt het uiteindelijk zo van het bot af. Die lange kooktijd zorgt er ook voor dat alle smaken goed kunnen intrekken. Het resultaat? Kip die doordrenkt is van die heerlijke barbecue-smaak en zo mals dat je het met een vork kunt snijden.
Waarom kippendijen in plaats van kipfilet?
Ik gebruik altijd kippendijen voor pulled chicken. Die bevatten namelijk iets meer vet dan kipfilet, en dat vet zorgt ervoor dat het vlees niet uitdroogt tijdens het lange kookproces. Het resultaat is veel sappiger en vol van smaak. Geloof me, het verschil is echt merkbaar.
Ingredients
Instructies
-
Meng in een grote kom alle droge kruiden: gerookte paprikapoeder, komijnpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper en zout. Wrijf de kippendijen goed in met dit kruidenmengsel. Laat dit even intrekken terwijl je de rest voorbereidt.
-
Doe de gesnipperde uien en knoflook samen met de olijfolie in de slowcooker. Leg de ingewreven kippendijen erop en giet de cola erover.
-
Zet de slowcooker op de hoogste stand voor 1 uur, draai daarna terug naar de laagste stand en laat nog 4 uur sudderen. Keer de kip halverwege het kookproces om.
-
Haal de kip uit de slowcooker en gooi het kookvocht weg. Verwijder eventuele botjes en trek het vlees met twee vorken uit elkaar tot je mooie draden krijgt.
-
Doe de pulled chicken terug in de slowcooker en voeg de helft van de barbecuesaus toe. Meng goed door elkaar en verwarm nog 10 minuten op de hoogste stand.
-
Proef en voeg eventueel wat extra barbecuesaus toe naar smaak.
Opmerking
Tip van de chef
Laat het marineren voor extra smaak
Voor nog meer smaak kun je de kip na het insmeren met de kruiden afgedekt in de koelkast zetten. Een paar uur is al genoeg, maar een hele nacht geeft echt het beste resultaat. Die extra tijd zorgt ervoor dat de kruiden dieper in het vlees trekken.
Het perfecte moment om te shredden
Je weet dat de kip klaar is als je er met een vork in prikt en het vlees moeiteloos uit elkaar valt. Probeer niet te vroeg te beginnen met shredden, want dan krijg je stukjes in plaats van mooie draden.
Serveren
Serveer de pulled chicken op licht geroosterde brioche broodjes. Leg er wat knapperige coleslaw op voor textuur en frisheid. Een paar cornichons erbij zorgen voor een lekkere zure bite die mooi contrasteert met de zoete barbecue-smaak. Je kunt het ook heel goed gebruiken in wraps, op nachos, of door een salade. Eigenlijk overal waar je normaal gesproken kip zou eten, smaakt pulled chicken nog beter.
Wat drink je erbij?
Bier
Bier
Een hoppy IPA of een lichte wheat beer past perfect bij de BBQ-smaken van deze pulled chicken. De frisse hop balanceert mooi met de zoete en pittige saus.
Wijn
Wijn
Bij wijn kies je voor iets fris en fruitigs. Een Chardonnay met wat hout of een knapperige Pinot Grigio houdt mooi stand tegen de rijke smaken van de barbecuesaus.
Alcoholvrij
Alcoholvrij
Voor een alcoholvrije optie past zelfgemaakte ijsthee met citroen perfect, of een verse limonade. De frisheid snijdt door het vette van de kip en maakt je mond schoon voor de volgende hap.
